„Wichtig ist mir auch eine gewisse künstlerische Freiheit. Sei es einen Grammel mit einem Apfel zu kombinieren oder ein Lamm mit Heidelbeeren. Farbenfroh und bunt sollte es sein. Das Bunte am Teller und einen überraschenden und trotzdem vertrauten Geschmack im Mund. Darum geht es mir!“

Daniela Balhasi – Inhaberin der Mundwerkstatt